Расскажу честно: у меня три года подряд огурцы то горчили, то не горчили — и я реально не понимала закономерности. Один куст рядом с другим, полив один и тот же, а один огурец сладкий, соседний — как хина.
В прошлом году наконец разобралась, читая не блоги, а справочник агронома, который дала соседка (она раньше в совхозе работала). Горечь в огурцах — это кукурбитацин, вещество, которое растение начинает вырабатывать в стрессовой ситуации. И стресс этот — не всегда очевидный.
Что я делала не так
У меня грядка с огурцами стоит с южной стороны теплицы, солнце там жёсткое с обеда до вечера. Я поливала по вечерам, раз в два-три дня, обильно — думала, так лучше, чем через день понемногу. Оказалось, именно перепады между «пересохло-полили много» и запускают горечь. Растению не важно, поливаете вы вообще много или мало — важно, чтобы не скакало.
Второй момент — сорта. Мои «Феникс» и «Конкурент» (беспородные семена с рынка в Ржеве) горчили чаще, чем гибриды с пометкой «без горечи» на пакетике — это не маркетинг, у современных F1-гибридов реально выведен ген, отвечающий за горечь, его просто убрали.
Что изменила
В этом сезоне: поливаю через день, одинаковыми порциями, утром, а не вечером — по 8-10 литров на метр грядки. Замульчировала соломой, чтобы почва не пересыхала между поливами. И купила гибридные семена — «Герман F1», по 180 рублей за пакетик, дороже раза в три, чем беспородные, но окупилось стопроцентно.
Результат: за весь июль ни одного горького огурца, хотя жара стояла будь здоров, до 32 градусов в тени. Раньше в такую погоду горчил каждый третий.
Не знаю, что сыграло решающую роль — полив или сорт, честно пробовала оба фактора одновременно, не разделяла эксперимент по науке. Но если у вас горчат огурцы — начните с полива, это бесплатно, а семена смените в следующем сезоне.
У кого какие сорта не горчат стабильно? Поделитесь, хочу в следующем году попробовать ещё что-то новое.